Samhliða hefðbundnum shish kebabinu í lautarferð eru pylsur einnig vinsælar, sem hægt er að steikja á grillið. Að auki geta þau einfaldlega verið undirbúin heima á grillinu. Það mun hverfa ekki minna bragðgóður, nema ilmur reyks muni ekki nægja.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að gera pylsur til eldunar á grillinu eða grillið heima.
Hvernig á að elda heimabakað pylsur fyrir grill - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 2,1 kg;
- ferskt ferskur svínakjöt - 400 g;
- hvítlaukur - 2-3 höfuð;
- svartur pipar - 15 g;
- Grunnkóríanderkorn - 10 g;
- þurrkað hvítkál - 5 g;
- þurrkaðir basilikar - 5 g;
- Þurrkaður timjan - 5 g;
- oregano -5 g;
- salt;
- þörmum svínum - 5 m.
Undirbúningur
Svínaþörmum fyrir innlendu pylsur er hægt að kaupa þegar tilbúinn, rétt undirbúin eða hreinsaður af sjálfum sér. Til að gera þetta skaltu fyrst snúa þeim inní og hreinsa þau vandlega með bakhlið hnífsins til að ná nánast gagnsæjum veggjum utan fitu og óhreininda. Sama ætti að vera framan frá. Reglulega þvoum við þörmum meðan á hreinsunarferlinu stendur, og þá fyllir það með köldu vatni og fer í þrjátíu og fjörutíu mínútur.
Til að gera hakkað kjöt er svínið þvegið og þurrkað og úr fitunum skera við einnig húðina. Við skera það allt í litlum sneiðar og látið það í gegnum kjöt kvörn. Við bætum við brenglaðu basli, skrældar og þrýsta hvítlauks tennur, salt, jörð, svart pipar og kóríander. Við skemmtum einnig með þurrkaðri basil, chaber, timjan og oregano og blandið vandlega saman. Ef þess er óskað er hægt að setja grillið á kjöt kvörn eins stórt eða lítið, sem leiðir til mismunandi uppbyggingar á vörum.
Ef kjöt kvörn þín er með sérstökum stút til að gera pylsur - fínt, og við munum nota það til fyllingar þeirra. Við setjum það í stað hnífs og grindar og festið það á plastþráða túpu í þörmum, bindið brúnina með strengi. Nú erum við að setja smá inn í gegnum holuna í tækinu af tilbúnum forcemeat og við snúa það með kjöt kvörn, færa enn frekar. Þegar hann hættir, mun hann fylla þörmuna og færa hann úr rörinu. Um það bil fimmtán sentimetrar bindum við tarminn á tveimur stöðum með þræði til að aðskilja vörurnar frá hvor öðrum.
Áður en eldað er á grillið stungið pylsur á tannstönguna á fimm til sjö stöðum á báðum hliðum.
Kjúklingur pylsur fyrir grillun með eigin höndum heima
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (kvoða) - 2,1 kg;
- lard ferskt svínakjöt - 650 g;
- hvítlaukur - 2-3 höfuð;
- svartur ferskur jörð pipar - 10 g;
- hvít jörð pipar - 5 g;
- Kóríander korni - 5 g;
- Paprika sætur rauður jörð - 10 g;
- þurrkaðir basilikar - 5 g;
- sinnepduft - 10 g;
- appelsína afhýða - 10 g;
- salt su;
- þörmum svínum - 5 m.
Undirbúningur
Til að undirbúa kjúklingapylsur til grillunar munum við nota sömu svínakjöt. Það fer eftir því hvaða formi þú hefur í þeim, þeir verða einfaldlega að liggja í bleyti fyrir notkun í vatni eða jafnvel frekar hreinsuð.
Þó að þörmum sé liggja í bleyti í köldu vatni, undirbúum við fyllingarnar. Í þessu tilfelli er kjúklingapulpan mjúkari og
Við sameina fitu, hakkað kjúkling og hvítlauksmassa, bæta við salti eftir smekk, tvær tegundir af papriku og sætum papriku, árstíð með hakkaðri basilíku, sinnepdufti, appelsínuhýði og blandað mjög vel. Við gefum hakkað kjöt fimmtán eða tuttugu mínútur til að brugga og byrja að fylla pylsur.
Eins og svínakjöt verður að borða kjúklingapylta á nokkrum stöðum áður en eldað er.