Við bjóðum uppskrift á rúgbrauði á súrdeiginu í brauðframleiðanda. Eftir einföldum ráðleggingum verður þú að fá ilmandi, rauðan og óumflýjanlega gagnlegan vöru með skörpum appetizing skorpu. Skortur á geri í samsetningu þess og yfirgnæfandi rúghveiti gefur ástæðu til að íhuga slíkt brauð sem mataræði og lítið kaloría sem verður sérstaklega vel þegið af stuðningsmönnum heilbrigt matar og þeirra sem horfa á þyngd sína.
Rye ósýrt brauð á sýrðuduginu í brauðframleiðanda - uppskrift
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 480 g;
- hveiti - 220 g;
- hreinsað vatn - 500 ml;
- jurtaolía án ilm - 55 ml;
- Kornasykur - 65 g;
- rokk salt - 25 g;
- Nálgast bezdorozhevaya súrdeig - 200 g;
- kúmen eða kóríander (valfrjálst) - eftir smekk;
Undirbúningur
Til að búa til brauð samkvæmt þessari uppskrift, þurfum við rúgarausara fyrir brauð án gers. Þú getur fundið fullt af valkostum fyrir undirbúning þess, þú getur notað algerlega einhverjar. Eins og þú hefur þegar tekið eftir, í innihaldsefnum, auk rúghveitis, er einnig hveiti. Þetta er nauðsynlegt til þess að brauðframleiðandinn geti brugðist við hnoða einu sinni. Eftir allt saman, ef þú eldar 100% rúgbrauð, verður deigið of seigfljótandi þegar það er hnoðað og tækið getur ekki safnað því í traustum klút. Þú getur annaðhvort hjálpað tækinu við lotuna, valið massa frá hliðum með hjálp spaða eða þú getur eldað rúghveiti brauð í brauðbrjóst, sem skiptir hluta af rúghveiti. Í síðara tilvikinu mun tækið takast á við að blanda sjálfan þig og hjálp þín verður ekki þörf. Þegar eingöngu er unnið brauð úr rúghveiti, skal magn súrdeigs aukist um það bil einn og hálftíma og draga úr magni af vatni í samræmi við það.
Við skulum líka hafa í huga að brauðframleiðsla er nauðsynleg til að framleiða brauð , sem gerir kleift að stilla ham fyrir sig, þar sem staðalbúnaður er aðeins hentugur fyrir klassískt geribakstur.
Í fötu brauðframleiðanda hella við hreinsað vatn, jurtaolíu og súrdeig sem kom upp. Nú sigtum við tvær tegundir af hveiti, bæta við salti, sykri og, ef þess er óskað, kúmen eða kóríander. Rykið þurr hluti í vökvann og settu ílátið í tækið. Eins og við höfum þegar getið, stjórnin sem við munum velja er einstaklingur. Til að gera þetta skaltu stilla tímann á fyrsta hnoða - 15 mínútur, tíminn til að lyfta - 4-4,5 klst. (Án þess að vakna) og til baka - 1,5 klst. Nú erum við að kveikja á brauðframleiðandanum og bíða eftir því að elda rosandi ilmandi brauð.
Strax eftir merki fjarlægjum við vöruna úr tækinu og úr fötu og látið kólna það niður.