Souffle - uppskrift sem var uppfærð á réttum tíma af franska matreiðslu sérfræðinga og fljótt vann veneration og viðurkenningu elskenda á viðkvæma og loft matreiðslu verk. Það eru margar útgáfur af undirbúningi fatsins, sem hver er auðveldlega framkvæmt og á sinn hátt gott.
Hvernig á að gera souffle?
Eftir að reikna út hvernig á að undirbúa soufflé verður nauðsynlegt að undirbúa allar nauðsynlegar vörur og fylgja nokkrum einföldum ráðleggingum.
- Eitt af helstu þættir sem ákvarða, að hluta til, bragðið og áferð dánarinnar eru eggin. Smákálfur eru triturated með viðbótar innihaldsefni fatsins, meðan þeyttum á froðuprótínum mjög varlega með blíður hreyfingar frá botninum uppi eru blandaðir saman í grunninn áður en bakað er.
- Fyllingarefni, ef þörf krefur, snúið í kjöt kvörn, barinn með blender.
- Flestar uppskriftir fela í sér að baka súkkulaði í ofninum. Til að tryggja að lyktin sé vel hækkuð er ekki mælt með því að opna hurð tækisins meðan á hitameðferð stendur.
- Sem valkostur til að nota til eldunar geturðu notað fjölbreytni eða örbylgjuofn.
- Hægt er að bæta við sætar útgáfur af fatinu með sykurdufti, sultu, hunangi, confiture, brædd súkkulaði og grænmeti eða kjötsýrulausri eða hentugu sósu.
Beef Soufflé
Souffle, uppskrift þess sem verður fyrst lýst, er unnin úr nautakjöti. Til að fá meira loftgóður og viðkvæma uppbyggingu kjötsins skalðu frekar mala kjötið vandlega með blender. Ef þetta er ekki í boði, eða það er löngun til að finna kjötbitin í smekkmyndinni, þá er það þess virði að nota aðeins kjötkvörn.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Fínt höggva laukin, steikið í olíu og höggva með hakkaðri kjötinu á þægilegan hátt.
- Bæta við eggjarauða, salti, pipar, kryddjurtum, blandað saman.
- Berið með klípa af salti þar til tindarnir eru íkorna, leggðu þær vandlega í nautakjötuna.
- Flyttu massanum í fituform og bökaðu súkkulaði af kjöti í 45 mínútur í 180 gráður.
Kjúklingur souffle - uppskrift
Kjöt súffla - uppskrift sem hægt er að gera úr kjúklingi, hafa fengið enn meira blíður og mjúkt fat. Mataræði þessarar mataræði leyfir án þess að óttast að borða það hjá börnum eða fullorðnum með meltingarvandamál. Fyrir piquancy getur þú bætt við smá grænum lauk, steinselju eða dilli.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 0,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 30 g;
- krem eða sýrður rjómi - 100 g;
- hveiti - 3 tsk.
- múskat - klípa;
- salt, pipar, kryddjurtir, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Kjúklingasetill sjóða, kaldur, mala síðan í blender eða kjöt kvörn.
- Bætið mjúkt olíu, hveiti, rjóma og fínt hakkað grænu.
- Smellið á matinn eftir smekk og blandið hvítum hvítum.
- Bakaðu soufflé úr kjúklingabringu í ofninum við 180 gráður 30 mínútur, settu bakpokaferju eða bakka af vatni fyrir neðan.
Lifandi souffle
Souffle, einföld uppskrift sem verður að lýsa næst, er unnin úr lifur kjúklinga. Ef þú vilt er hægt að skipta um það með nautakjöt eða jafnvel svínakjöt, áður en það liggur í bleyti í nokkrar klukkustundir í mjólk. Grænmeti má bæta við grunnu hráefni, eða til að spara þeim smá í blöndu af smjöri og jurtaolíu.
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 0,5 kg;
- egg - 2 stykki;
- krem eða mjólk - 100 ml;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- lauk og gulrætur - 150 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Skolið vandlega kjúklingalíf, láttu góða holræsi.
- Snúðu vörunni í gegnum kjöt kvörn eða mala það í blender ásamt lauk og gulrætur.
- Setjið eggjarauða, salt, pipar, kryddjurtir, krem og hveiti, hrærið.
- Hrærið hvíta hvíta.
- Bakaðu soufflé úr kjúklingalífverum við 180 gráður 45 mínútur eða þar til þurrt passar.
Souffle frá courgettes - uppskrift
Sem grundvöllur fyrir souffle má nota hvaða grænmeti sem er. Næst er boðið upp á afbrigði af fat með kúrbít sem hægt er að taka sem grunn til að búa til sína eigin útgáfur, til dæmis með eggplöntum, hvítkál, gulrætur, öðru grænmeti. Samsetningin má bæta við ferskum kryddjurtum og kryddjurtum eftir smekk.
Innihaldsefni:
- kúrbít - 800 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 20 ml;
- salt, pipar, krydd, sýrður rjómi.
Undirbúningur
- Kúrbít mala á fínu grater, kreista út umfram rakahendur.
- Bæta við eggjarauða, hveiti, salti, pipar, krydd, hrærið.
- Hrærið varlega próteinfreyða, skiftið massa í olíulaga mold.
- Bakaðu souffle úr kúrbíti í 20 mínútur í 180 gráður, borið fram með sýrðum rjóma.
Fish souffle - uppskrift í ofninum
Fish souffle, uppskrift sem er kynnt hér að neðan, er furðu blíður, létt og næringarfræðilegt. Þetta fat mun höfða til barna og fullorðinna, sem vilja að borða heilbrigt og heilbrigt mat. Sem grundvöllur fyrir matreiðslu er hægt að nota hvaða fituflök sem eru ekki feitur.
Innihaldsefni:
- fiskflök - 0,5 kg;
- egg - 3 stykki;
- mjólk - 200 ml;
- jurtaolía - 20 ml;
- salt, pipar, múskat.
Undirbúningur
- Fiskflök soðin í nokkrar 7 mínútur, eftir það, ásamt mjólk og eggjarauða hvítblöndu.
- Ræktaðu stöðina sem verður til að smakka, blandaðu þeyttum rjóma próteinum.
- Flyttu massanum í fituformi eða venjulega ílát og bökaðu í 20-30 mínútur í 200 gráður.
Curd souffle - uppskrift
Ef þú vilt elda súrsuðu sælgæti án þess að nota ofn, þá mun gelatínuppskriftin gera allt í lagi í þessu skyni. Í oddmassanum geturðu bætt þurrkaðir ávextir, hakkað hnetur, súkkulaði dropar eða önnur aukefni eftir smekk þínum. Vanillín má skipta með vanillusykri eða náttúrulegu útdrætti.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 0,5 kg;
- sykur - 50-80 g;
- mjólk - 100 ml;
- vatn 40 ml;
- vanillín - 2 klípa;
- gelatín - 15 g.
Undirbúningur
- Gelatínið er Liggja í bleyti í köldu vatni.
- Hýði ostur með blöndunartæki, bætið sykri, vanillíni, mjólk og settu síðan aftur vandlega.
- Warm gelatín í vatnsbaði, hrærið þar til kornin leysast upp.
- Halda áfram að berja kotasæla, hella straum af heitu hlaupandi vatni.
- Hellið mikið af mótum og setjið í kæli í nokkrar klukkustundir.
Súkkulaði souffle - uppskrift
A sætur soufflé undirbúin með því að framkvæma tæknin sem hér er lýst mun gera bragðbæturnar af súkkulaðiflöppunum skjálfandi með mataræði. Þegar gæðavörur eru notaðar er niðurstaðan ekki að bíða eftir þér, ánægð með ótrúlega eiginleika eftirréttar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2,5 msk. skeiðar;
- mjólk - 5 msk. skeiðar;
- Smjör - 60 g;
- duftformaður sykur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- kakó - 1 msk. skeið;
- súkkulaði svartur - 100 g.
Undirbúningur
- Smeltu smjör á vatnsbaði með rjóma og súkkulaði.
- Sérstaklega slá egg með duftformi sykri.
- Bætið hveiti, kakó og mjólk, vandlega slá, þar sem svæðið er skipt með bráðnum og svolítið kældu súkkulaðimassa.
- Leggðu út grundvöllinn á mótum og setjið klukkustund í frysti.
- Setjið súkkulaðisúffluna í forhituðu 190 gráðu ofni í 10 mínútur.
Ostur souffle - uppskrift
Ótrúlega ljúffengur er súffléosturinn , uppskriftin sem verður kynnt síðar. Bakið svona skemmtun, helst í litlum skammta keramikmótum, sem betra er að halda hitanum og koma í veg fyrir að efnið setji sig fljótt og þjóna aðeins fatið þegar það er heitt.
Innihaldsefni:
- smjör og hveiti - 30 g;
- harður ostur - 70 g;
- mjólk - 150 ml;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- baunir af sætum pipar - 3 stk .;
- laurel - 1 stykki;
- salt.
Undirbúningur
- Sjóðið með því að bæta lauk, laurel og pea piparmjólk, látið standa í 10 mínútur.
- Passaðu smjörið á smjörið þar til það er rjómalöguð.
- Hellið síað bragðmjólk í rennilás, hrærið kröftuglega með þeytum.
- Setjið eggjarauða í massann, smekk saltið, malaöskuna og blandaðu síðan þeyttum hvítu.
- Bakið osturhakkanum 25 mínútum við 190 gráður.
Banani souffle - uppskrift
A töfrandi ilmur og björt ríkur bragð kaupir souffle á meðan að undirbúa skemmtun með banani puree . Í þessu tilviki eru aðeins prótín notuð til að uppfylla uppskriftina, sem gerir það kleift að fá enn meira loftgóðan áferð eftirréttarinnar. Berið strax eftir undirbúninginn og bætið bolla af te eða kaffi.
Innihaldsefni:
- bananar - 2 stykki;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 50 g;
- prótein - 4 stk.
- olía - 10 g;
- sítrónusýra - klípa.
Undirbúningur
- Frá sykri og vatni er síróp soðin þangað til þykknað, eftir það er blandað með banani puree eldað með blender.
- Hrærið rjóma með þeyttum sítrónusýru.
- Færðu botninn í olíulaga mold.
- Bakaðu banani souffle í 15-20 mínútur í 200 gráður.
Kjöt soufflé í fjölvarandi
Souffle - uppskrift sem hægt er að veruleika með hjálp multivark. Kjötleikarinn, sem unnin er samkvæmt þessari uppskrift, er borinn fram með skreytingu fyrir frjálslegur máltíð og ef þú skera það í snyrtilega sneiðar, setjið það á breitt borð og skreytið það í raun, þá á hátíðaborðið mun kjötið ekki taka síðasta sæti.
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 0,5 kg;
- mjólk - 100 ml;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- a sæt af krydd fyrir kjöt - 1 tsk;
- olía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Hakkað kjöt blandað með hakkað lauk og hvítlauk, mulið með viðbótarblender.
- Setjið eggjarauða, mjólk, salt, pipar, krydd og kryddjurtir.
- Hrærið kjötstöðina þeytt með sterkju í þykkt froðuprótín.
- Dreifðu massanum í olíulaga skál og undirbúið souffle í multivarkinu á bakinu í 40 mínútur.
Húshitasósu í örbylgjuofni
Ef þú ert með örbylgjuofni, getur þú eldað viðkvæma oddaglasið á aðeins 15 mínútum. Eftirfarandi laconic útgáfa af vanillu eftirrétt má bæta við sneiðum þurrkaðir ávöxtum, rúsínum, berjum, alls konar kryddaðri aukefni, og þegar það er borið fram, hella með sultu eða bræddu súkkulaði.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 300 g;
- egg - 1 stykki;
- sykur og vanillu - eftir smekk.
Undirbúningur
- Bústaður er sleginn með blender með því að bæta við vanillínsykri og eggjarauða.
- Hrærið pípuna í þykkt froðuprótín.
- Flyttu massanum í mót og undirbúið vanillu soufflé í örbylgjuofni með miklum krafti í 10 mínútur.