Í dag erum við að fara að undirbúa steiktar kartöflur og kjöt, þar sem það eru svo margir uppskriftir fyrir uppáhalds fat, þessi maður getur ekki gert eitt efni. Í matseðlinum í dag, kartöflur stewed með grænmeti, þykkur tómatsósu og sveppum.
Stewed kartöflur með kjöti og grænmeti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 780 g;
- hveiti - 35 g;
- jurtaolía - 25 ml;
- þurrt rauðvín - 115 ml;
- nautakjöti - 630 ml;
- kartöflur hnýði - 240 g;
- gulrætur - 160 g;
- stilkar sellerí - 1 stykki;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- þurrt rauðvín - 115 ml;
- tígrisdýr af timjan - 3 stk.
Undirbúningur
Skerið nautakjöt, lokaðu kjötinu með salti og stökkva á hveiti. Hitið smá olíu í brazier og brennið nautakjötin á það. Þegar kjötið tekur á sér einkennandi gullbrúnt lit, taktu það í sérstakt fat, og settu síðan teninga af kartöflum, gulrætum, sellerí og lauk. Þegar grænmeti tekur á móti blóði skaltu bæta þeim við timjan, fara í gegnum hvítlauk og lauf. De-glasið diskarnir með hálft glasi af víni, fjarlægðu allar agnir af grænmeti og kjöti sem festist við botninn og veggina. Setjið nautinn aftur í sjóðandi vín sósu og láttu síðarnefndu gufa upp í 2/3. Hellið innihald brauðsins með seyði og kápa. Leyfðu hveiti kartöflum með kjöti til að hella á lágan hita í 1,5-2 klukkustundir, blanda reglulega innihald diskanna.
Stewed kartöflur með kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg;
- hveiti - 25 g;
- jörð paprika, svartur pipar - 1 tsk;
- ólífuolía - 45 ml;
- smjör - 15 g;
- nautakjöti - 1,9 l;
- þurrt rauðvín - 235 ml;
- Worcestershire sósa - 35 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- mushrooms - 480 g;
- kartöflur - 4-6 hnýði.
Undirbúningur
Ef skornið af nautakjöti er fitu, þá losna við það, og skera eftir kjötið í stórar teningur og árstíð með paprika, sjór salti og ferskum jörðu pipar. Bætið hveiti við kjötið og blandið aftur saman. Steikið á nautakjötið þar til það er brúnt í blöndu af ofþensluðum olíum, bætið hvítlauks, kartöflum, sveppalögum og bíðið þar til sveppasýkingin byrjar að koma út. Á þessum tímapunkti, hella í víninu og látið vökvann gufa upp við 2/3. Fyllið ragoutið með seyði og láttu lúða í klukkutíma.
Við the vegur, hægt að steikja með kartöflum í multivark, því þetta kjöt og grænmeti er fyrst steikt í "bakstur" og eftir að þú hefur bætt við vín getur þú skipt yfir í "Quenching".
Hvernig á að elda steiktar kartöflur með kjöti í ofninum?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg;
- ólífuolía - 35 ml;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- mushrooms - 490 g;
- tómatmauk - 35 g;
- hveiti - 15 g;
- kartöflur - 260 g;
- þurrt rauðvín - 115 ml;
- nautakjöti - 630 ml;
- laurel laufið;
- rósmarín - 2 útibú;
- gulrætur - 130 g.
Undirbúningur
Færðu hitastigina í 155 gráður. Rísaðu nautakjöti og brenna það í forhitaða olíunni. Í steiktu kjöti skaltu bæta við stórum lauklaukum, kartöflum, gulrætum og sveppum, og þegar raka kemur út úr síðasta skaltu kreista nokkra hvítlauks tennur í brazier. Bæta við tómatmauk og hveiti. Blandaðu innihaldsefnunum, reyndu að losna við flögur úr hveiti og hellið síðan í vínið og seyði. Settu kvist rósmarín og lárviðarlauf í skálinni, bíddu eftir að vökvinn er að sjóða og skiptu um þekju brazier í ofninum. Þytið kjöt í nokkrar klukkustundir, mundu frá og til að fjarlægja úr skápnum og blanda. Ef nauðsyn krefur, skiptu einnig upp tilbúnu borðinu og stökkva því með jurtum.
Þar sem kartöflur eru í þessari plokkfiski er ekki þörf fyrir hliðarrétt, en sneið af fersku brauði og glasi af rauðu þurrum er mjög æskilegt.