Súffla - upphaflega diskur af frönskum uppruna. Alhliða hugmyndin um að undirbúa souffle er sem hér segir: eggjarauður er blandað saman við einn eða fleiri sterkar myldu bragðefnisþættir. Þá er eggjahvítur bætt við blönduna, sérstaklega þeyttum eggjahvítum, í þessum efnisþátti gefur fatið sérstakt loftgæði. Soufflé er bakað í eldþolnu formi, meðan það eldar það "vex" (það er það eykst í stærð). Fyrir u.þ.b. hálftíma eftir útdrátt úr ofninum fellur það af alvarlega, svo þjóna þessum diski heitt.
Segðu þér hvernig á að elda soufflé frá Tyrklandi. Helstu bragðefnisþátturinn í souffle okkar verður hakkað kjöt frá Tyrklandi, ef þú eldar fyrir börn er best að nota flögur úr brjóstinu.
Uppskrift fyrir kalkúnnsúffel í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- egg kjúklingur eða kalkúnn - 3 stk.
- krem náttúruleg mjólk - 50 ml;
- hveiti eða sterkju;
- Krydd (tilbúinn karríblanda, til dæmis);
- grænu;
- smjör .
Undirbúningur
Við fer í gegnum kjöt kvörn með stút fyrir fínt mala kalkúnn flök, lauk og grænu. Kryddu með kryddjurtum í viðkomandi magni. Bætið kreminu og eggjarauðum saman, blandið vandlega og sláttum sláttum.
Aðskilja, hristu egghvítu þangað til stöðugt tindar eru.
Nú er kominn tími til að kveikja á ofninum.
Við blandum saman prótein í heildarblönduna. Þú getur bætt við smá hveiti eða sterkju (1-2 matskeiðar). Það er gott að blanda blöndunni með hrærivél, það er stórkostlegt, það er það sem við þurfum. Blandan ætti að vera flæðanleg, en ekki of fljótandi, í samræmi eins og jógúrt eða sýrðum rjóma.
Smyrið formið með smjöri og fyllið það með blöndu af hálfum eða 1/3. Setjið formið í ofninum og bökaðu soufflen í um hálftíma, það besta
Að fylgjast með nákvæmu hlutföllum sömu uppskriftar (sjá hér að ofan), þú getur búið til soufflé frá kalkúnn og í fjölbreytni.
Blanda af hakkað kjöti, eggjum og öðru innihaldsefni er tilbúið nákvæmlega það sama. Smyrið smjörið með vinnuskáli multivarksins og fyllið það með blöndu (til viðbótar fyllið litla mót). Bakið í "bakstur" ham, tíminn er stillt á 40-50 mínútur (fer eftir tilteknum multivark).