Ekki allir elska og treysta vörur sem framleiddar eru af iðnaði, því oft erum við ekki viss um gæði þeirra. Í dag munum við segja þér hvernig á að gera heimabakað ostur af mismunandi gerðum. Það kemur í ljós að það er miklu betra, meira náttúrulegt og gagnlegt en hliðstæður liggja á geyma hillum.
Hvernig á að gera Adyghe ostur heima?
Innihaldsefni:
- Mjólk pasteurized - 3 lítrar;
- kefir feitur - 1 l;
- auka salt - 2 tsk.
Undirbúningur
Kefir hellti í pott og sendi diskina í veikburða eld. Eftir að sjóðandi er, þegar hvítar flögur birtast á yfirborðinu, fjarlægðu ílátið úr plötunni og kæla það. Takið nú grisja, sækið varlega í sermi í skál og látið súrna í 2 daga við stofuhita.
Mjólk hellti í stóra pott, soðið yfir miðlungs hita, og síðan minnkað hitann og kynntu mysuna. Sjóðið þar til osti birtist. Nú erum við að fjarlægja diskar og þenna ostinn í gegnum ostskálina í annan hreint fat. Bætið salti í smekk og blandið öllu vel saman. Marl við bindum og hangum yfir skál. Næstum myndum við osthöfuðið og setjið það undir blaðið í einn dag. Tæmd vökvi er reglulega tæmd, og Adyghe osturinn er fjarlægður í nokkrar klukkustundir í kæli.
Hvernig á að gera harða ostur heima?
Innihaldsefni:
- kotasæla - 1 kg;
- mjólk - 990 ml;
- smjör - 75 g;
- salt og bakstur gos - með klípu;
- túrmerik - 0,25 tsk.
- karrý - 0,3 teskeiðar;
- asafötíð - 0,5 g.
Undirbúningur
Mjólk hellti í pott og soðið. Síðan dreifum við kotasæla og hita aftur innihaldið til sjóðandi, hrærið. Fjarlægðu nú diskarnir af diskinum, kólduðu og varlega á massanum með grisju. Í pönnu, bráðið rjóma smjörið, dreifa oddmassanum og steikið því í nokkrar mínútur og hylja spaða. Við tökum innihaldsefnið í seigfljótandi samkvæmni og síðan kastar við salt, krydd og gos til að smakka. Þá setjum við hitann í moldið, kælið það og látið það frjósa.
Hvernig á að gera bræddu ostur heima?
Innihaldsefni:
- kotasæla - 405 g;
- smjör - 105 g;
- sértækur egg - 2 stk.
- matur gos - 5 g.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að búa til heimagerða ostur skaltu nudda kotasæti vandlega með gaffli. Nú kasta við gos, sláðu eggjum og bætið smjöri smjöri í massann. Aftur hnýtum við vandlega þar til einsleita samkvæmni er náð. Við undirbúum tilbúinn massa í 15 mínútur fyrir miðlungs hita, hrærið stöðugt. Ef óskað er, getur osturinn ekki aðeins verið klassískt, heldur með aukefni: með kryddjurtum, sveppum eða pylsum. Til að gera þetta er valinn efnisþáttur einfaldlega jörð og kastað í massa. Tilbúinn heimabakað osti er hellt í hreint plastílát, þakið loki og hreinsað til kælingar í kæli.
Hvernig á að gera suluguni ost heima?
Innihaldsefni:
- mjólk - 980 ml;
- smjör - 105 g;
- kotasæla - 990 g;
- egg með vali á 3;
- gos og salt - klípa.
Undirbúningur
Áður en þú gerir heimabakað ljúffengan osti, sjóðaðu mjólkina, dreifa kotasundinu í það og elda í 10 mínútur, hrærið stöðugt með skeið. Taktu nú aðra hreina skál, hylja toppinn með grisju og hreinsaðu varlega blönduna vandlega. Þegar allt mysuna er tæmt skaltu skipta osturmassanum í pott og bæta eggjunum við. Næst skaltu bæta við mjúku smjöri og kasta til að smakka fínt salt. Hrærið vel, setjið réttina í 15 mínútur á miðlungs hita og sjóða, hrærið. Eyðublaðið er smurt með smjöri, við dreifa heimabakað osti, kælið það og fjarlægið vöruna í 3 klukkustundir í kæli.