Fyrir elskendur bakstur á hunangi, munum við segja þér í dag hvernig á að búa til hunangarkaka heima. Ferlið sjálft er ekki mjög flókið og tekur ekki mikinn tíma, og bragðið og ilmur fullunnar eftirréttarinnar er einfaldlega töfrandi.
Heimabakað hunangskaka - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - um fjóra glös;
- egg - 3 stykki;
- hunang - 0,5 bolli;
- Kornsykur - 1 gler;
- gos - 12 g;
- smjör eða smjörlíki - 150 g;
- salt - klípa;
- mjólk - 60 ml;
Fyrir krem:
- sýrður rjómi með fituinnihald að minnsta kosti 25% - 1 kg;
- Kornsykur - 1 gler;
- Vanillusykur - 1 skammtur.
Undirbúningur
Hunang, mjólk, sykur og salt er sett í pott, hituð í sjóða og eldað í um það bil hálft og hálftíma. Bæta við smjörlíki og hrærið þar til það leysist upp. Ekki hætta að hræra, hella gos og standa á eldinum í tvær mínútur. Diskurinn er slökktur, en við höldum áfram að hræra í fimm mínútur.
Í smákældu massi, sláðu eggunum inn, hrærið og helltu smám saman hveiti, hnýðið mjúkt teygjanlegt deigið. Við geymum það í tuttugu mínútur, þakið kvikmyndum og skipt í sex eða átta hluta. Hver þeirra er þunnt rúllaður á parchment í þvermál um það bil 28-30 sentimetrar. Ef nauðsyn krefur getur þú hellt smá hveiti til að auðvelda veltingu.
Í hverri köku skaltu gera nokkrar punkta með gaffli til að koma í veg fyrir bólgu og setja þau saman við pergament á bakplötu í ofninum, hituð í 200 gráður. Við baka kökur í um tíu mínútur. Þegar þeir fá aðlaðandi gullna lit, komum við út úr ofninum og skera burt og nýta sér allar kringlóttar gerðir. Gera þetta betra en kökurnar eru heita, því eftir kælingu verða þau mjög viðkvæm.
Sýrður rjómi er blandað saman við sykur og vanillusykur og fitu ríkulega með kökunni með kreminu.
Á lokastigi skera við skera stykki af kökum og stökkva þeim með efstu og hliðum köku.
Þessi kaka verður að vera eftir í kæli til að liggja í bleyti, helst í 24 klukkustundir.
Klassískt hunangarkaka með þéttri mjólk
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 600 g;
- egg - 3 stykki;
- hunang - 5 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 200 g;
- gos - 1 tsk;
- smjör eða smjörlíki - 50 g;
- mjólk - 60 ml;
Fyrir krem:
- þykkur sýrður rjómi með fituinnihald að minnsta kosti 25% - 350 g;
- Kornasykur - 100 g;
- Þéttur mjólk þéttur mjólk - 1 krukkur;
- Smjör - 200 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið þurfum við tvö djúp ílát með mismunandi þvermál. Í stórum hella vatnið og setja á eldinn. Í minni skál, slá eggin með sykri þar til fluffy. Við bætum hunangi, mjúkum smjöri og gosi, hrærið og setjið á vatnsbaði í stórum ílát, sem við höfum þegar sett í eldinn. Stöðugt hrærið við viðhaldið massanum í eldi þar til rúmmálið eykst um það bil tvisvar sinnum og myrkvunin. Venjulega eru fimmtán mínútur nóg fyrir þetta. Síðan hella við eitt glas af hveiti og við stöndum stöðugt við við eldinn í tvær mínútur. Fjarlægðu síðan af hita og hellið restina af hveiti, hnoðið mjúkt deigið. Við skiptum því í átta jafna hluta og ákvarðar það í kæli í þrjátíu mínútur og nær það með kvikmyndum.
Rúllaðu síðan út á blað af perkament pappír, hver klumpur er mjög þunnur, stunginn með gaffli og bakaður í ofþensluðum ofni í 185 gráður. Skorpurnar eru bakaðar mjög fljótt. Það fer eftir möguleikanum á ofninum
Annar heitur kökur við gerum hringlaga lögun, festi lokið, disk eða annan form og skorið brúnirnar með beittum hníf. Úrklippur mash með rúlla pinna, munum við þurfa þá síðar.
Til að undirbúa kremið, blandað sýrðum rjóma með sykri, bætið mjúkum smjöri, soðnum, þéttri mjólk og brjótið í einsleitni með hrærivél eða þeyttum.
Smyrjið kökurnar með rjóma sem er til staðar, stökkva með mola af rusl og láttu kakaina liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir.