Fyrir khachapuri aðdáendur bjóðum við uppskriftir til að undirbúa diskar á kefir . Deigið gert á grundvelli þessa súrmjólkurafurða, reynist stórkostlegt, blíður og óviðeigandi bragðgóður. Sem fylling getur þú tekið erfiða eða Adyghe ostur.
Uppskrift khachapuri með osti á jógúrt
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- Kornasykur - 240 ml;
- egg - 1 stykki;
- grænmetisolía hreinsaður - 35 ml;
- gos - 5 g;
- salt - 2 klípa;
Til að fylla:
- ostur harður - 320 g;
- egg - 1 stykki;
- ferskir kryddjurtir (valfrjálst);
- jörð pipar;
- smjör fyrir smurningu á fullunnum vörum - 65 g.
Undirbúningur
Undirbúningur deigsins fyrir khachapuri byrjar með því að berja egg. Við náum með blöndunartæki af stórkostlegu froðu, og þá smyrjum við kefir, hellt í gosi, sykri og salti, enn og aftur slátum við og látið öll kristalla leysast upp. Eftir þetta byrjum við að kynna sigtað hveiti, smám saman smám saman hella því í deigið og hræra. Við hættum að bæta við því eftir að mjúkur, fljótandi og örlítið klístur samsetning deigsins er náð. Við rúlla því með moli, hylja það með matfilmu og láta það standa í þrjátíu og fjörutíu mínútur.
Fyrir fyllingu vinnum við á grindinni með hörðum osti, blandaðu afgreiddum spjótum með egginu, ef þess er óskað, árstíð með hakkaðum kryddjurtum og papriku.
Við deilum deiginu í átta jafna hluta, rúlla hvert upp í íbúð köku með að meðaltali þykkt fimm millímetra. Í miðju hverrar við setjumst við smá ostur, hækkar brúnirnar, safnar þeim upp með poka og vandlega plástur. Nú leggjum við "pokann" með sauma niður, ýttu á það með lófa og rúlla því snyrtilega út með rúlla.
Þegar tilbúið er, steikið á billetsinn á þurrum, þykkum veggkökum á báðum hliðum í um það bil fjórar mínútur hvor. Það er aðeins til að ríkulega smyrja yfirborð khachapuri með smjöri og hægt er að bera það fram.
Latur Khachapuri með Adyghe osti á jógúrt
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- baksturduft - 0,5 tsk;
- egg - 2 stykki;
- Adyghe ostur - 220 g;
- ferskir kryddjurtir (valfrjálst);
- jörð pipar;
- smjör til að smyrja pönnu - 25 g.
Undirbúningur
Deigið fyrir latur khachapuri með osti á jógúrt er unnin í þremur tölum. Það er nóg að blanda svolítið barinn egg með jógúrt, rifinn Adyghe osti, baksturdufti, pipar og ferskum kryddjurtum, og blandaðu hveiti og þú getur byrjað beint bakað khachapuri. Við munum gera þetta í olíuhitaðri pönnu. Hellið undirbúin massa í það, hyldu pönnu með loki og standið khachapuri á meðallagi eldi þar til brúna frá báðum hliðum.