Skrýtinn og óvenjulegur fyrir rússnesku eyra orðsins tartar er kallaður sem franska sósa, og hvaða fat sem samanstendur af fínt hakkaðri vöru. Það getur verið kjöt, grænmeti og jafnvel ávextir. En einn af vinsælustu tegundir tartar er lax. Við tókum upp nokkrar laxarísa salat uppskriftir að eigin vali, auk laxuppskrift með tartar sósu.
Lax tartar
Tartar frá laxi er útbúið að jafnaði frá hrár fiski, ef þú hefur áhyggjur getur þú prófað reyktan fisk.
Innihaldsefni:
- laxflök - 100 g;
- engifer - 1/2 tsk;
- grænn laukur - 3 fjaðrir;
- sítrónusafi - 1-2 tsk.
- ólífuolía - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið flökuna í litla teninga. Engifer nudda á litlum grater, höggva laukinn. Í bolli, blandaðu fiski, lauk, engifer, sítrónusafa, salti, pipar og bættu við ólífuolíu. Við blandum allt vel saman. Foldaðu filmuna í nokkrum lögum og slökkva á hringnum, settu það á disk. Við dreifa tartaranum í hring, ýttu því þétt saman þannig að það haldi lögun sinni. Síðan fjarlægum við hringinn og þjónum því á borðið, skreytt með grænu.
Lax tartar með avókadó
Innihaldsefni:
- reykt lax - 200 g;
- avocados - 1 stykki;
- laukur - 1/2 stykki;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- ólífuolía - 2 tsk;
- pipar svartur jörð - að smakka;
- dill.
Undirbúningur
Lax og lauk fínt höggva, avókadó skipt vandlega í helminga og taktu steininn út. Blandið fiski og laukum, stökkva með sítrónusafa og ólífuolíu. Dreifa salatinu í helminga af avókadó og stökkva með svörtum pipar. Berið fram með dilli.
Uppskrift lax tartare
Innihaldsefni:
- egg kjúklingur - 8 stk.
- laxafyrir - 800 g;
- rauðlaukur - 2 stk.
- basilitur - 8 stk.
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 2 tsk.
- kapers - 120 g;
- sýrður rjómi 25% fituinnihald - 120 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu.
Undirbúningur
Eggið sjóða 10 mínútur eftir sjóðandi vatni og strax holræsi. Grate sérstaklega íkorna og eggjarauða. Fiskur vandlega, að reyna ekki að breyta því í formlausan massa, skera í teninga. Við fórum í boga og basil. Blandið fiski með grænmeti, bættu við ólífuolíu og sítrónusafa. Við dreifa tartarinu í matreiðsluhringnum á disk. Á jaðri hringsins dreifum við rifinn eggjarauða, næstu hringur - prótein, þá grænu. Fínt fínt fjórðungur af rauðu lauki og stökkva yfir steinselju. Leggðu listrænt út kaparana og taktu hringinn af. Top dreifa sýrðum rjóma og létt pipar.
Lax með tartar sósu
Innihaldsefni:
- Fillet eða lax steik;
- salt, pipar - eftir smekk;
- náttúruleg jógúrt;
- kapers;
- súrsuðum gúrkum;
- dill.
Undirbúningur
Capers og súrsuðum gherkins eru fínt hakkað. Fiskur salt, pipar og baka í ofni við 250 gráður á 15 mínútum. Blandið jógúrt, kapri og gúrkum, salt og pipar sósu. Við þjónum fiski með tartar sósu og skreytum með dilli. Skreytið með grænmeti, helst blanched band baunir.
Lax tartar með agúrka
Innihaldsefni:
- laxflök - 300 g;
- gúrku - 50 g;
- Rauð kavíar - 30 g;
- laukur - 20 g;
- laukur grænn - 10 g;
- dill - 20 g;
- sítrónu afhýða - úr einum sítrónu;
- jurtaolía;
- sykur - 10 g;
- salt sjó stór - 20 g;
- piparrót - 1 tsk;
- jörð hvít pipar.
Undirbúningur
Laxflökur eru stráð með blöndu af salti, sykri, zest og dill, vafinn í filmu og sett í kæli. Eftir lok tveggja klukkustunda, taka við fiskinn og skera það í litla teninga. Gúrku er skrældar og skrældar og skorið í teningur. Rauða laukur er mjög, mjög fínt rifinn, grænn laukur er líka hakkað. Blandið piparrót með smjöri, bæta laukum, gúrkum, kavíar og laxi, hvítum pipar. Við þjónum með rúgkrúnum.