Lemon Pie er eftirrétt utan tímabilsins: í sumar getur það satiate þig, hressandi með léttri súrness og ekki leitt til ofmeta, og í vetur mun þynna leiðinlegt litatöflu með sólríka tónum. Hefðbundin tart með sítrónu rjóma í afbrigði okkar verður skreytt með stórfenglegu meringue próteinum hettu, sem eftir að hafa verið brúnt í ofninum eða með hjálp brennara.
Lemon Pie með marengs - uppskrift
Ef þú ert með tilbúinn grunn af smákaka, þá getur undirbúningur þessarar sítrónu köku gert það án þess að borða yfirleitt, vegna þess að fyllingin er custard sítruskrem og meringue, þar sem ekki er þörf á hitameðferð.
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- hveiti - 335 g;
- duftformi sykur - 95 g;
- smjör - 225 g;
- egg - 2 stk.
Til að fylla:
- egg - 4 stykki;
- eggjarauður - 4 stykki;
- sterkja - 10 g;
- afhýða og safna 3 sítrónum;
- Kornasykur - 195 g;
- Smjör - 115 g.
Fyrir merengue:
- eggjahvítur - 4 stk.
- Kornasykur - 135 g.
Undirbúningur
Grunnurinn er einföld sandkaka, sem við höfum ítrekað eldað. Til að undirbúa þessa tegund deigs er þægilegt að nota blender þar sem nóg er til að setja öll innihaldsefni saman og snúa þeim í mola. Olían verður að vera kalt kalt. Ef blender er ekki til staðar verður þú að nota hníf. Mótuð deigið rúlla, hylja það með mold og setja það í frysti í hálftíma. Eftir smá stund skaltu setja undirlagið undir þrýstingnum í ofþensluðum ofni í allt að 185 gráður í 45 mínútur.
Öll innihaldsefni, nema smjörið, eru þeyttum saman og sett fyrir ofan vatnsbaðið. Eftir 10 mínútna reglulega hræringu, ætti kaka fylliefnið að þykkna nægilega. Taktu áfyllinguna og bætið henni í köldu olíu. Hellið fyllingunni í kældu botninn. Snúðu eggjarauða og sykur í þéttan meringue og settu það yfir kremið sem fyllir með geðþótta eða otsadite spitz. Brenndu íkorna með brennaranum og þjóna köku.
Sandkaka með sítrónufyllingu og meringue
Ef þú velur einn af stuttum sætabrauðsuppskriftunum þínum, getur þú búið til nokkrar frystar basar fyrir bakstur og notið þá til að gera fljótlega pies eins og þetta, fyllt með sítrónuþvotti inni.
Innihaldsefni:
Fyrir baka:
- Grunnur úr stuttdeig - 1 stykki;
- eggjarauður - 4 stykki;
- sterkju - 15 g;
- vatn 355 ml;
- Kornasykur - 210 g;
- sítrónusafi - 120 ml;
- smjör - 65 g;
- sítrónu afhýða - 1 msk. skeið;
Fyrir merengue:
- eggjahvítur - 7 stk.
- vanillín - 5 g;
- Kornasykur - 155 g.
Undirbúningur
Pre-baka grunninn fyrir sítrónu köku með meringue, þá kæla það. Á eldinum er blandað af vatni, sterkju og sykri með sítrónusafa og zest. Eftir að sjóða, eldið blönduna í u.þ.b. eina mínútu, og mildið síðan með eggjarauðum, það er að hella í pönnu af heitu lausninni á eggjunum, stöðugt að blanda öllu saman við whisk. Í lokuðu rjóminu skaltu bæta stykki af afriðum olíu og hrista aftur. Dreifðu kreminu á sandbotni og settu allt í ofninum í 15 mínútur við 175 gráður. Kæla köku og hylja það með lag af próteini, vanillu og sykri. Setjið eftirréttinn aftur í ofninn í 10 mínútur til viðbótar, svo að "húfur" af þeyttum próteinum sé gripið. A kaka með sítrónufyllingu og meringue er þjónað nokkrum klukkustundum eftir bakstur.
Lemon shortcake með meringue
Innihaldsefni:
Fyrir baka:
- kex - 220 g;
- smjör - 55 g;
- Kornsykur - 185 g;
- afhýða 2 sítrónur;
- sítrónusafi - 115 ml;
- egg - 4 stk.
Fyrir merengue:
- eggjahvítur - 4 stk.
- sykur - 155 g.
Undirbúningur
Fyrir botninn, blandaðu köku mola með bráðnuðu smjöri, tampa það til botns og bakið í 15 mínútur við 175 gráður. Á þessum tíma skaltu svipa öllum hráefnum til að fylla saman. Hellið blöndunni yfir grunninn og skildu köku aftur í ofninn í 20 mínútur. Yfir heitum baka, láðu Merengue úr þeyttum sykri og brenna yfirborðið með brennara.