Pide er fat af tyrkneska matargerð. Það lítur út eins og pizzur - flat kaka úr deigi með mismunandi fyllingum. Nú munum við segja þér hvernig á að elda dýrindis pida sjálfur.
Uppskrift fyrir köku
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 170 g;
- kalt soðið vatn - 80 ml;
- þurr ger - 7 g;
- salt - klípa;
- sykur - 1 tsk.
Til að fylla:
- Hollenska ostur - 100 g;
- smjör - 20 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 1 tsk;
- grænu dill og steinselja.
Undirbúningur
Mjöl sigta í gegnum sigti í skál, í hólinu sem við myndum, verðum við að dýpka, þar sem við hella salti, sykri og geri. Vatn hella í hægt, hnoða deigið. Þá náum við það með servíettu og skildu mínúturnar fyrir 25-30. Eftir prófið myndum við boltann, rúlla út lagið og gefa það ílangar formi. Grunnprófunin ætti að vera um 40 cm að lengd og 15 í breidd. Smyrðu toppinn á íbúðaköku með mjúkum smjöri og stökkva með rifnum osti á stórum gröf. Nú er hægt að vefja brúnirnar í íbúðaköku fyrir 2-3 cm inni. Smyrðu peed okkar með osti barinn egg og sendu það til forhita í 250 gráður ofn í 5 mínútur. Við tökum lokið pönnu úr ofninum, stökkva með fínt hakkaðjum kryddjurtum og borðið í borðið, klippið það í 3-4 cm breidd.
Pike með kjöti
Pide eða, á annan hátt, tyrkneska pizzur eru unnin með mismunandi fyllingum. Þetta fat er mjög bragðgóður með kjöti.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 2,5 glös;
- sólblómaolía - 120 ml;
- Mjólk er hlýtt - 120 ml;
- náttúruleg jógúrt - 100 g;
- salt - 0,5 tsk.
- þurr ger - 6 g;
- eggjarauða - 2 stykki;
- smjör - 30 g.
Til að fylla:
- nautakjöt - 200 g;
- tómötum - 1 stk.
- laukur - 1 stykki;
- heitt pipar - 1 stykki;
- steinselja grænmeti - 30 g;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir deigið blandið mjólk, jógúrt og smjöri, þá bætið hálf bolla af hveiti við þennan massa og blandið vel saman. Nú hella við salt og annan hálft bolla af hveiti, aftur blandum við það. Þá hella við út gerið, blandið því saman og bætið hveitið af hveiti. Tyrkir vilja bera saman deigið með eyrnabólunni. Þannig að við ættum að fá svona deig - mjúkur, eins og eyrnalokkur. Hyljið massann með rökum klút og setjið til hliðar í um hálftíma.
Í millitíðinni erum við að undirbúa fyllinguna: Frá tómatinu fjarlægum við hýðið, það er auðveldara að gera þetta ef við hita það fyrst með sjóðandi vatni.
Nú er kominn tími til að fara aftur í prófun okkar: við skiptum því í 3 hluta, hvert þeirra rúllaðum við út - við ættum að fá ílangt sporöskjulaga lag. Brúnir lagsins eru vafnar inn og endarnir eru festir saman. Smyrðu yfirborð deigsins með þeyttum eggjarauða, dreiftu fyllingunni í miðjunni. Pike með kjöti er soðið í ofni þar til deigið blushes. Tilbúinn peed oiled með bræddu smjöri og borið fram á borðið.