Litli stúlkan grét og spurði ömmu sína fyrir ís. "Þú getur ekki verið kalt," svaraði ömmu hennar. "Komdu, ég kaupi þér heitt ís." Stúlkan hætti að gráta á óvart og í fimm mínútur talin dásamlegur körfu fullur af hvítum loftmassa og skreytt með kirsuber og súkkulaðiflögum. Og aðeins þá, með andvarpa af gleði, tók bit af litlu stykki.
"Korzinki" - yndislegt eftirrétt, sem samanstendur af bræðslu í munni stuttu deigu, ávaxtafyllingu, rjóma og, ef þess er óskað, skreytt með ávöxtum. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa sætabrauð "Korzinochka". Við munum elda það með próteinrjóma, en í raun eru krem fyrir þessa delikatínu mikið úrval.
- Eyðublöð til að borða "körfum" eru betra að taka með bylgjulögðum, frekar en bylgjupappa, þannig að brothætt bakstur getur auðveldlega verið án þess að skemma;
- Þú þarft ekki að smyrja moldið, deigið inniheldur nóg fitu;
- í deiginu fyrir "körfum" er betra að bæta eggjarauða, en ekki allt eggið, þannig að baksturinn verður enn frekar broddur;
- Til að undirbúa custard prótein krem þú þarft hitamælir.
Sætabrauð «Korzinochka» - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir prófið
- hveiti - 2 hlutir;
- smjörlíki - 200 g;
- Kornasykur - 100 g;
- eggjarauða - 2 stykki;
- majónesi - 0,5 msk. skeiðar;
- gos - 0,5 tsk.
- ediki.
Fyrir rjóma
- sykur - 200 g;
- egg - 4 stykki;
- vatn - 1/3;
- sítrónusýra - 0,5 teskeiðar;
- borð edik - 1 msk. skeið;
- sultu - fyrir millilaga.
Undirbúningur
Margarín ætti að vera mjúkt. Sláðu það með sykri, smátt og smátt bæta við eggjarauða, majónesi, gos, slökkt með ediki. Hættu að whipping og byrja, hella hveiti, hnoða deigið. Deigið fyrir sætabrauð "Korzinochka" er mjög teygjanlegt og skemmtilegt samræmi: þú tekur svona deig í höndum þínum og þú vilt sculpt. Skiljaðu deigið af deiginu og byrjaðu að hnoða, dreifa þunnt lag á moldunum. Ef þú setur bara bakkakörfurnar, eins og það er, þá er líkurnar á því að botninn geti "rísa" og það mun ekki vera pláss fyrir rjóma. Matreiðslufræðingar komu með leið út úr þessu ástandi - hylja botninn með pappírsgrein og hylja það með þurrum baunum, til dæmis. Peas mun þjóna sem álag, og lögun "körfunnar" mun reynast tilvalin.
Undirbúa vögguna . Hellið sykri í pott, bætið við vatni og ediki. Á litlum eldi, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Nú athygli! Um leið og sykurinn hefur leyst upp - við hættum að hætta og sjóðandi yfir háan hita, látið hitastig sírópsins í 121 gráður. Hér þurfum við sérstaka hitamæli - án hitamælis er auðvelt að missa af réttu augnablikinu.
Íkorni er aðskilið frá eggjarauðum, þeyttum með 1 matskeið af sykri og sítrónusýru. Um leið og hitastig sýrópsins nær til viðeigandi stigi fjarlægjum við sírópið úr eldinum og bætir því við að þeyttum próteinum með þunnt trickle. Hvíta hvítu þangað til þau byrja að kólna.
Í körfum, á botninum dreifum við á ófullnægjandi teskeið af sultu, og með hjálp sælgæti í sælgæti fyllum við þau með kremi. Ef ekkert stútur er til staðar - notum við sterka sellófanapoka, klippið af stað hornið.
Eins og áður hefur komið fram getur rjómið fyrir köku "Korzinochka" verið mjög öðruvísi. Þú getur ekki nennt með custard prótein rjóma, og undirbúa eðlilegt prótein krem. Bara svipaðu próteinum með sykri. En við munum segja þér meira aðlaðandi og bragðgóður útgáfa - með þeyttum rjóma.
Ávaxtakaka með ávöxtum
Deigið og karfa sjálfir verða soðnar eins og í fyrstu uppskriftinni. Við leggjum sérstaka athygli á filler - þeyttum rjóma.
Innihaldsefni:
Fyrir krem:
- krem - ekki minna en 34% af fituinnihaldi - 1 atriði;
- sykur - 0,5 atriði;
- fixer fyrir rjóma - 1 skammtapoki;
- Vanillin - 1 skammtur.
Fyrir millilaga:
- uppáhalds sultu þín.
Fyrir skraut:
- bláberja;
- hindberjum;
- kirsuber;
- Kiwi ávöxtur;
- appelsínugult.
Undirbúningur
Veistu ekki hvernig á að svipa rjómi ? Það er einfalt: mjög kalt, bara ís þeyttur með sykri, eða jafnvel betra, með duftformi sykur, fixer og vanillu, að hvítum tindum.
Neðst á "Korzinochek" er samloka með sultu, skreytt með þeyttum rjóma, og þegar yfir rjóma - berjum og stykki af ávöxtum. Litasvið ávaxta gerir þér kleift að koma upp ýmsum samsetningum og eftirrétturinn þinn verður einfaldlega einstakur.