Gherkin - almennt heiti nokkurra hópa af litlum fræðum afbrigðum af gúrkum og ávöxtum þeirra í stærð frá 4 til 8 cm, tekin fyrir fullan þroska. Oft nota framleiðendur landbúnaðarafurða hugtakið "cornichon" sem tilnefningu fyrir ungum hágæða ávöxtum hvers konar agúrka af viðeigandi stærð, ætluð til súrs og saltunar. Þessi nálgun skapar smá rugl í skilningi. Það er, við getum litið á ástandið þegar, með leiðsögn nafnsins, kaupum við eitt undir því yfirskini að annar. Svo er betra að velja vörur frægra fyrirtækja.
Engu að síður, með cornichons þú getur undirbúið ýmsum fullkomlega hreinsaður salöt, sem mun vera mjög viðeigandi á hátíðlegur borð.
Salat með kjúklingi, rauðum baunum og súrsuðum gúrkum
Innihaldsefni:
- kjúklingafill - um 400 g;
- laukur - 1 stk.
- rauð niðursoðinn baunir - 1 dós (200 g);
- súrsuðum gúrkum - 4-5 stykki;
- Red pipar sætur - 1-2 stk.
- ferskur grænn (steinselja, dill, kóríander, basil, rósmarín);
- hvítlaukur - 1 klofnaði.
Til að klæða sig, getur þú notað majónesi (helst heimamatur). Þeir sem er sama um myndina, það er betra að fylla með einföldu sósu (ólífuolía + náttúruleg edik + sinnep) eða ósykrað klassísk jógúrt kryddað með kryddi.
Undirbúningur
Kjúklingurflökur sjóða með lauk, laurel og krydd. Við skulum kæla og skera það með litlum bursti yfir trefjum. Opnaðu baunirnar, saltaðu sósu, skolið soðið vatn og haltu því í kolbökuna. Súrsuðum gúrkum er skorið í sporöskjulaga sneiðar yfir eða langsum plötum, sætum paprikum - stuttum rjóma og laukur - fjórðungur hringir. Narubim fínt hvítlaukur og grænmeti. Öll innihaldsefni og klæða eru blandað í salatskál og skreytt með grænu.
Þetta salat er gott að þjóna með borðvíni, grappa, raki, vodka.
Salat með cornichons, súrsuðum sveppum, smokkfiskum og skinku
Þetta salat er hægt að undirbúa bæði í evrópskum stíl (með sömu refillum eins og í uppskriftinni hér að ofan) eða í Austurlöndum stíl með því að nota sesamolíu, sojasósu og lime safa til eldsneytis.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 300-400 g;
- súrsuðum gúrkum - 4-5 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sveppir marinaðar allir (best hvítur) - 150-170 g;
- ham svínakjöt - um 250 g;
- smokkfiskur - um 250 g;
- sætur pipar - 1-2 stykki;
- grænu eru öðruvísi ferskir.
- innihaldsefni til eldsneytis:
- heitt rautt pipar;
- lime eða sítrónu - 1 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- sesamolía;
- sojasósa.
Undirbúningur
Skolið vandlega, hellið mikið af vatni og sjóða, án þess að hræra, í 8 til 16 mínútur (fer eftir fjölbreytni). Þú getur kastað það aftur á sigti og skolið það með soðnu vatni.
Skófla getur verið í formi flökum, þá skalðu einfaldlega sjóða þær í formi stórra hluta innan 3 mínútna, ekki lengur. Ef smokkfiskur er í formi lítinna skrokka, fjarlægið fyrst húðina og brjóskið. Skerið í þykkt stuttan strá (eða stærri - ræmur), ef lítið er - þú getur spíral. Sveppir eru þvegnar og, ef nauðsyn krefur, skera ekki of fínt.
Laukur skera í fjórðu hringi, sætur pipar - strá, gherkins - handahófi, skinkur í stuttum ræmur eða plötum
Við setjum allt í salataskál. Við bætum hakkað grænu.
Við undirbúum bensínstöðina. Blandið (u.þ.b. jafna hluta eða eins og þú vilt smakka) sesamolíu, sojasósu og lime eða sítrónusafa. Þú getur bætt við þögul hunangi.
Í steypuhræra í hvítlauk og rautt heitt pipar (þú getur kreistað hvítlaukinn með höndunum og höggva piparinn með hníf). Við tengjum við fljótandi blönduna og vatnið salatið. Hrærið og skreytið með jurtum. Slík salat er hægt að bera fram undir vodka, gin, ósykraðri sterkum veigum, sterkum ljósum, bjór.