Næringarfræðingar ráðleggja fólki sem vill fylgja réttu mataræði, borða eins mörg árstíðabundin grænmeti og mögulegt er. En um veturinn og snemma vorið með myndun heilbrigðra matseðla sem byggjast á þessari tillögu geta vandamál komið upp. Eftir allt saman eru engar grænmetisættir sem gefa upp ræktun á þessu tímabili. Og þeir sem voru í geymunum til geymslu, eru nú þegar nokkuð þreyttir. Og þá er einfalt og mjög bragðgóður "vetrar" salat - vinaigrette - til hjálpar húsmæðra. Það getur líka verið kallað fjárhagsáætlun, vegna þess að samsetning vinaigrette inniheldur allt ódýrt grænmeti, þar á meðal eitt af táknum innlendrar matargerðar okkar - sauerkraut. Það er hægt að elda og borða á hverjum degi, vegna þess að þökk sé fjölbreytni uppskriftir fyrir þetta fat, mun það aldrei leiðast.
Vinaigrette getur einnig skreytt hátíðlega borðið, því það lítur mjög glæsilegt út. Og, ef þess er óskað, getur útlit hennar verið gert enn meira aðlaðandi, til dæmis með því að skreyta með blómum úr soðnum gulrætum og beets. Kannski er það alveg mögulegt að bera saman það hvað varðar vinsældir með þekkta Olivier. Aðeins í mótsögn við hið síðarnefnda er grænbróðir hans minna kalorískt og gagnlegt. Orkugildi vinaigrette er aðeins 122 kkal á hundrað grömm af vöru. Hann getur örugglega borðað fólk sem fylgist með myndinni, en fyrir þá sem léttast er hann einfaldlega ómissandi. Og á meðan það inniheldur öll nauðsynleg efni úr þríhyrningnum "prótein-feitur kolvetni".
Hvað er í samsetningu vinaigrette?
Þetta salat er gert úr grænmeti einum og bætir klæðningu. Samsetning klassískra vinaigrette inniheldur ferskar laukur, soðnar kartöflur, gulrætur og beets, súrkál, marinaðar gúrkur, niðursoðin baunir og dressingin er gerð úr jurtaolíu með ediki og klípu af svörtum pipar. Hlutfall innihaldsefna er venjulega handahófskennt, þó að lyfseðilinn sé að setja þær í jafnvægi. En allir geta ákveðið sjálfir hvernig þeim líkar betur: meira - meira kál og gúrkur, meira - meiri beets og gulrætur, meira verulega - meira lauk og eldsneyti. Það fer eftir því að efnasamsetning salatanna getur verið fjölbreytt. Ef þú bætir við meiri olíu í það, þá verður bætt fitu, ef það er í kartöflum, kolvetni osfrv.
Næringargildi vinaigrette
Samsetning vinaigrette er einstök, því það er vel í jafnvægi. Það sýnir mikla fjölda mjög mismunandi og mjög gagnlegra efna. Fyrst af öllu snertir það nærveru þriggja meginþátta - prótein, fita og kolvetni - í vinaigrette. Mest allt í fitu salati með mismunandi eiginleika - 10 grömm, kolvetni aðeins minna - 6,6 grömm og aðeins 1,4 grömm af próteinum. Kolvetni efnasambönd eru kynnt í formi mónó- og diskarkaríða, sterkju. Að auki hafa íhlutir fatsins umtalsvert magn af vatni - 75,6 grömm, mat
Þökk sé grænmetissamsetningunni inniheldur vinaigrette mikið af vítamínum sem eru nánast alls kyns: hópur B, A-vítamín , PP, C, E, N. Það eru einnig mikilvægir fíkniefni, það er járn, Inc., joð, kopar, mangan, króm, flúoríð, mólýbden og þess háttar. Og frá makrílunum eru kalsíum, magnesíum, natríum osfrv. Framleiddar. Þrátt fyrir umtalsvert magn af kolvetni og fitu er kaloríuminnihald salat lítið. Og það er hægt að minnka frekar ef þú útilokar td kartöflur og smjör til eldsneytis, skipta um það með sinnep eða sojasósu. Lítið magn af kaloríum hættir ekki að gera vinaigrette frábæran orkugjafa. Þetta fat er nógu ríkt, en það er auðvelt fyrir magann. Þetta er frábær kostur fyrir miðdegisskemmtun eða seint kvöldmat.